hormigachicatana

¿Alguna vez se habían puesto a pensar en lo importante que es el maíz en la alimentación de los mexicanos? Molino El Pujol @molinopujol es un proyecto del reconocido chef @enriqueolveraf en donde se le rinde homenaje a este valioso ingrediente. Aquí podemos encontrar diferentes alimentos que surjen del maíz, destacando las tortillas de maíz azul, rojo (o del que esté en turno) los cuales provienen de comunidades de Oaxaca con las que se trabaja fomentando un comercio justo. Y esto fue lo que alcancé a probar: Taco de aguacate con hoja santa 🍃 | 34 pesos. Elote con mayonesa de café, chile y polvo de hormiga chicatana | 33 pesos. Agua de maíz | 24 pesos. Docena de tortillas | 21 pesos (aunque este puede variar ya que su valor refleja "el pago justo a la agricultura agroecológica comunitaria, al fomento de la preservación de la biodiversidad de los maíces mexicanos y el trabajo de todas las personas involucradas en traerlo a la ciudad y convertirlo en alimento"). Menciona #wendymedijo para ver tus fotos 😉.

“Ant Man” es un cóctel hecho con una salsa de aguacate, Mezcal Unión Joven, jarabe de lemon grass, jugo de limón verde, agua mineral, bitter de hoja santa, clara de huevo, polvo de ceniza de chile, y una hormiga chicatana. Este cóctel representa la Tierra Mexicana. The “Ant Man” is an outstanding cocktail made with avocado sauce, Mezcal Unión Joven, lemongrass syrup, lime juice, mineral water, “Hoja Santa” Bitter, an egg white, pepper ash powder and a “Chicatana ant”. This cocktail really represents Mexico. #MEZCALesUNION #coctelería #cocktails #hormigachicatana #antman #Mexico #FiftyMills #agave #Mezcal #CDMX #HechoenMéxico #avocado #aguacate

#cata #prehispanica Nuestro objetivo es que encuentres cultura en tu paladar. Encontramos maravillas culinarias que nuestros antepasados utilizaban en sus platos, no podíamos olvidar a los insectos, un grupo de proteína exquisito. Puré de alberjon, acompañado de #insectos tales como el #acocil #hormigachicatana #periquito #chapulines #prehispanicos #foodies #gourmand #gourmet #comida #cocina #magia

#hormigachicatana riqueza de la #gastronomia mexicana. Aquí una salsa del @chefrodocas de @origenoaxaca ganador de #topchefmx

Una de las riquezas más grandes del mundo es la #cocinamexicana . Aquí una salsa de #hormigachicatana de @chefrodocas en @origenoaxaca con @cmexicana

Eating ants... 🐜 huge ants 🐜 #strangefood #ants #hormiga #hormigachicatana #mimexico food

Salsa de hormiga chicatana, todo un manjar en el Valle del Mezquital. 🤤 #foodgasm #instafood #pulque #hormigachicatana #chicatana #mexico #hidalgo

Del cielo a nuestros platos, la chicatana, platillo prehispánico en la cocina mestiza de 13 Cielos . . . #13cielos #hormigachicatana #chicatana #cocinaprehispanica #mexico #visitmexico #sanmigueldeallende #findesemana #cocinamexicana #visitanos

La naturaleza nos pone cosas hermosas en pequeñas muestras de vida. #benditalluvia☔️ #viviresincreible #hormigachicatana

Let's eat! Festín de insectos comestibles... "Viscosos pero sabrosos" 🐜🕷️🐛🦂 #Chapulin #Alacrán #HormigaChicatana #GusanoDeMaguey #Chinicuil #CucarachaDeMadagascar #ElBonitoTianguis #FestinDeInsectosComestibles